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​老月嫂三大妙招教你轻松处理月子食材!

来源:www.hahabaobao.cn 发布时间:2021年12月28日
  老月嫂三大妙招教你轻松处理月子食材!
  月嫂每天想着给月子餐变花样已经够烧脑了,还要费心处理各种月子餐食材,每道菜不仅要好吃还要好看。
  那我们究竟要怎么做,才能让鱼肉去掉讨人厌的腥味?豆腐该怎么处理才不会烂成一坨?饺子怎么煮才不会黏在一起?
  今天乌鲁木齐月子会所就要给大家支妙招解答!建议先收藏下来,方便以后随时查看哟~
  一、这样处理鱼肉再也不腥了
  鱼肉本身就有一种天然的腥味,特别是河鲜,一旦处理不慎,那味道简直就是灾难,对胃口挑剔的宝妈来说尤其考验!所以处理鱼类时需记得:
  1、清洗鱼肉时
  水里加入少量盐,赶走难闻的土腥味,洗完后,鱼身再抹一点点盐跟料酒腌制,去腥的同时,鱼肉口感也更好。
  2、料理鱼肉时
  啥调料都可以不加,唯独不能缺少生姜!适当加点料酒也是极好的。
  1)想制作美味鱼汤:先用香油爆一下生姜片,再将整条鱼放入姜油中煎至两面金黄,最后才移入砂锅、炖盅开煮,记得边煮边撇去浮沫。想喝浓白汤的话用大火快煮,喝清汤的话用小火慢炖。
  2)想蒸出鲜美的鱼:记得在鱼腹部藏几片生姜片跟葱段,水开之后再把生鱼放上蒸锅,出锅后淋上少量滚烫的芝麻香油跟酱油,神仙都要馋下凡!
  3)想为鱼汤增添其他风味:炖煮时可以倒入少量纯牛奶,变成西式忌廉汤口味,味道更香醇鲜美。另外放几片橘子皮也是祛除异味的小能手哟~
  二、豆腐再也不碎了
  很多月嫂最怕处理嫩豆腐,滑手又容易炒碎,样子实在不怎么美。按照以下做法,豆腐无论怎么煎炒煮,还能保持形状,且口感无比嫩滑!
  01、豆腐盒背面划一划
  盒装豆腐容易在倒出的时候弄碎,下次可以先在盒子背面划一刀,让空气进入,再开前盖,就能轻松翻出整块漂亮的豆腐砖啦!
  02、切之前泡泡盐水浴
  豆腐可以先泡个半小时淡盐水浴,这样开切的时候就不容易松散碎开,在煎炒的时候也不容易溅锅油伤人。
  03、烹调前再焯下水
  在煮或炒之前,可以将豆腐块在盐开水里快速焯一下,这样豆腐在烹调过程中不容易被搅碎,还能去除豆子涩味跟卤水味,豆腐味道会更加香甜。
  三、水饺再也不破了
  饺子大家都爱吃,只是一个不留神就会煮“开花”,影响食欲。你早就该这么做了:
  01、和面时加点“小料”
  会和面的姐妹们可以在面团中加入鸡蛋,比例约为:1斤面粉1颗蛋,这样做出的面皮清爽又不粘连,营养再加1分!
  02、煮饺子方法很重要
  开火后,注意快起小泡的时候(大概40℃)把饺子轻轻放进去,边用勺子稍微搅下,撒点盐跟大葱段,防止饺子粘住。中途水滚后添2次少量冷水,饺子再次浮起来就能捞出来吃啦!
  这样煮好的饺子不会粘连一起,汤沸腾时也不会溢出来,煮熟的饺子还样儿美,味儿鲜,皮儿有嚼劲。
  本文章的内容我们就给大家讲到这个地方,感谢大家的阅读!如有需要新疆母婴护理的顾客,欢迎拨打网站上的联系电话或者直接咨询网站上的在线客服!

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